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Pâtes AGRIBIO 100% Epeautre en vrac – prix au 100gr

0,90

Description

C’est François Rouchet, artisan chez Agribio, qui produit ces “casarreci” Bio 100% épeautre. Il les façonne avec la farine fraîchement sortie des moulins, dans le respect de la tradition en utilisant une extrudeuse avec filières en bronze et en appliquant un séchage lent à basse température. L’utilisation du bronze, contrairement au téflon généralement utilisé dans l’industrie, confère aux pâtes une rugosité qui leur permet de mieux «accrocher» les sauces et les condiments. Une fois les pâtes cuites, les micro-aspérités crées à la surface de la pâte grâce au bronze, capturent et retiennent la sauce et augmentent la surface de contact avec les papilles gustatives, tout en exaltant la saveur et le parfum de la céréale utilisée. Le séchage lent et à basse température permet d’optimiser la conservation des nombreuses qualités nutritionnelles et organoleptiques de la pâte, ce qui permet de ne pas dénaturer les protéines, ce qui les rend plus digestes et assimilables pour l’organisme.

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